El entierro de la sardina, en Alucinos

18 de febrero de 2026

Como todos los años, el barrio de San Fermín también celebra el entierro de la sardina, el próximo miércoles, miércoles de ceniza. En la imagen, podréis ver la ruta por donde pasa el cortejo y como también habéis leído, habrá chocolatada.

Esta tradición del entierro de la sardina es muy antigua y vamos a intentar explicar desde cuando y como se origina.

El comienzo del entierro viene desde hace tres siglos. El documento describe las tradiciones del Miércoles de Ceniza y el Entierro de la Sardina. El Miércoles de Ceniza marca el inicio de la Cuaresma, un periodo de 40 días antes de la Semana Santa. Antes del Miércoles de ceniza, es decir antes de que comience la cuaresma, se celebraba el carnaval. Pues bien, dado que, en aquellos tiempos durante la cuaresma, no se podía comer carne, realizar el acto sexual, ni juergas etc. Por esta razón, antes de la cuaresma se celebraba el carnaval, donde justamente se podían hacer todo aquello que estaba prohibido en la cuaresma.

Sardina fabricada por los niños de Alucinos La Salle

Por esta razón al final el carnaval, y como finalización de tiempos de juerga y desenfreno se enterraba la sardina vestidos de negro como se ve en la foto

Existe otra versión sobre el origen del entierro de la sardana. Esta nos cuenta que el rey Carlos III, obsequio al pueblo con un cargamento de sardinas para comerlas durante la cuaresma. Pero claro, durante el trayecto las sardinas se pudrieron y tuvieron que tirarlas con un cortejo burlesco a orillas del Manzanares. Esto lo inmortalizó Goya en el cuadro el ‘entierro de la sardina’  

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'Entierro de la sardina,' de Franciscon de Goya