Sopa de cebolla estilo Carlos

Ingredientes

 

​Aceite

 

cebollas en juliana


dientes de ajo en brunoise


vino blanco


Caldo de ave
 

Elaboración

 

En una pasisien, añadimos un poco de aceite y añadimos en frio la cebolla, infusionará con el aceite y dará mas sabor a la elaboración, rehogamos la cebolla a fuego lento hasta que esta blanda Añadimos el vino blanco, y dejamos que reduzca. Una vez reducido el vino añadiremos el caldo y dejaremos cocer, rectificamos de sal. Vamos poniendo el pan en los platos y vamos echando el caldo sobre él.

 

NOTA. Este plato se puede terminar en el horno, poniendo las rebanadas en. un plato incorporando el caldo con la cebolla y añadiendo queso tipo Chedar o Parmensano hasta que se gratine.

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