Crema San German

Ingredientes

Patatas en paisana

Cebollas en paisana

Guisantes hervidos

Sal y pimienta

Aceite

Caldo

Elaboración

En un recipiente alto, añadimos aceite, cuando este caliente rehogamos las patatas cebollas y los guisantes cocidos, debemos tener cuidado que no se queme, puesto que cogerá color oscuro. Una vez esté bien rehogada la verdura, añadimos el caldo hasta tapar la verdura, dejamos hervir, hasta que esté blanda la verdura turbinamos y pasamos por un chino
Levantamos la crema (volvemos a poner al fuego para que hierva), suele llevar nata para que adquiera un color blanco, si no disponemos de ella podemos añadir leche o simplemente no añadir ninguna de las dos

NOTA: podemos acompañarla de picatostes, crujiente de jamón o beicon, etc.tatas en paisana